Я глубоко сожалею, что не путешествовал по Франции столько же, сколько по Великобритании или Италии. Очевидно, Париж, Долина Луары, Реймс, Руан, Лилль... но я всегда хотел узнать Францию больше! Это звучит просто – потому что всего короткая поездка на Евростар занимает до многих французских мест – но, как это часто бывает, чем проще поездка, тем больше вы откладываете выбор более экзотических мест.

Но теперь вы можете представить мой восторг, когда меня пригласили присоединиться к образовательной поездке в регион Шампань от Champagne Bureau UK! Я определенно не могу уместить наше путешествие в один пост, поэтому планирую написать как минимум три: поездка в Шампань, Осмотреть Реймс за один день и дегустация шампанского. Пусть вторая часть начнется!

Как добраться из Лондона

Самый простой способ добраться до Реймса — это сесть на поезд Eurostar из Лондон Сент-Панкрас Интернешнл к Париж Гар дю Нор и затем сделать пересадку на Париж есть. Две французские станции находятся в легкой досягаемости друг от друга пешком, поэтому я бы посоветовал вам отказаться от заказа такси. На машине это может занять даже.

 

Пребывание в Реймсе

Реймс — прославленный город в регионе Шампань, известный своими архитектурными и гастрономическими достопримечательностями. Это красивый и дружелюбный город с огромным историческим прошлым. Там так много удивительных мест, которые можно увидеть — больше в Посмотреть за один день: Реймс.

Можете ли вы представить, что виды на этих фотографиях сняты в отеле?  Мы остановились в Отель де ла Пэ, прекрасное место всего в нескольких минутах от главного вокзала Реймса, почти на Площадь Эрлон и в нескольких шагах от Фонтан Субе.

Восхищаясь архитектурными сокровищами Реймс

Реймс абсолютно заслуженно дважды отмечен как объект Всемирного наследия ЮНЕСКО: в 1991 году за Собор, Дворец Толедо и Старинное аббатство Сен-Реми а, совсем недавно, в 2015 году, для Шампанских ландшафтов. Все эти важные ремсские драгоценности располагались недалеко от нашего отеля. Всего в нескольких минутах ходьбы – и я уже любовался утренними видами Реймсского собора. Многие из важнейших достопримечательностей Реймса расположены недалеко друг от друга – смотрите больше в мой пост об этом священном городе.

Исследование Домов Шампанского и погребов

Конечно, Реймс — прекрасное место, чтобы начать знакомство с историей региона Шампань и самого шампанского! Вы можете проверить 15 фактов о шампанском сли. История виноделия в регионах Шампани насчитывает много веков, а любовь к этим напиткам стала еще более очевидной благодаря королевским событиям, проходившим в Реймсе – очевидно, никакая коронация в Реймсском соборе и банкет во Дворце То было бы неполноценным пиром без употребления вина!

Вы можете исследовать историю различных известных домов — просто выберите свой любимый шампанский дом и вперед! Нам посчастливилось побывать в погребах Вдовы Клико с эксклюзивным туром, организованным Бюро Шампани. Не забывайте пить умеренно, даже если вы на седьмом небе от счастья, находясь в Реймсе!

Реймс имеет репутацию города для гурманов, и я с радостью могу подтвердить, что это правда, просто посмотрите на наш аппетитный ужин в Брассери "Ле Жарден де Креер"!

Переезд из Реймса

Если вы хотите погрузиться в атмосферу искусства и мастерства шампанских вин, исследование региона Шампань, внесенного в список ЮНЕСКО, за пределами Реймса — отличная идея! Наша экскурсия с Шампанским бюро Великобритании продолжилась приятной поездкой по окрестностям. Меня всегда глубоко трогают пейзажи, поэтому я, несомненно, наслаждалась видами ровных, свеже-зеленых виноградников.

Урожай был собран всего за пару недель до нашей поездки, и некоторые гроздья ‘второго качества’ остались на лозах. Основными сортами винограда, производимыми в Шампани, являются Пино Нуар, Шардоне и Менье.

Теория производства шампанского

Эперне была нашим первым пунктом назначения. Это древний город на реке Марна, главная улица которого называется Авеню Шампанского! Похоже, то что нужно, не так ли? Нашим местом посещения был дом шампанского, священное место для многих людей. В этом монументальном здании расположен Комитет Шампани, организация, основанная в 1941 году, сочетающая традиции производства шампанского с новейшими инновациями, гармонизирующая отношения между виноградарями, крупными домами шампанских вин и кооперативами.

Нам выпала честь узнать от главы отдела по связям с общественностью Комитета Шампань Филиппа Вибротта об истории региона Шампань, производстве шампанских вин и современном управлении производством и торговлей шампанского, включая последние экономические, экологические и социологические обновления. Кстати, Знали ли вы, что первое юридическое заявление о том, что только вино, произведенное в регионе Шампань во Франции, может называться ‘шампанским’, датируется 1845 годом?

Практика дегустации шампанского

Затем мы перешли к другому эксклюзивному занятию –  дегустация шампанского – с Хельгой Баррозо, сотрудником по коммуникациям в области энологии. Помимо дегустации качественного шампанского, мы узнали, как дозировка, выдержка, купажирование различных сортов винограда, температура и форма бокала влияют на вкус, аромат и цвет шампанского. В тот день дегустация шампанского продолжилась на виноградниках одного из местных производителей шампанского в Экёй, крошечной деревне недалеко от Реймса.

Тайна ‘Премье Крю’

Я уверен, что вы слышали о Premier Cru и Grand Cru? В Шампани 320 крю – или деревень. Многие виноградари сами не производят шампанские вина и предпочитают продавать их крупным винодельням. Мы подошли к главному: как установить цену на виноград в зависимости от его характеристик?

Ну, цена винограда с каждого отдельного крю определяется его рейтингом в специальной классификации винограда – Échelle des Crus, или лестнице роста. Лучшие, самые высоко оцененные деревни называются Гран крю а те, чей балл немного ниже, это Премьер Крю. Существуют и многие другие крю, так что следите за виноградниками с наивысшим рейтингом!

Ужин в отеле Royal Champagne Hotel and Spa, Шампийон

После того, как закончилась образовательная часть, началась более расслабленная. Мы насладились великолепным ужином в Шампийоне. Недавно открывшийся ресторан Ле Белльвю внутри Royal Champagne Hotel and Spa, полностью соответствующего своему названию – виды были потрясающими!

Я могу только аплодировать архитектору Джованни Паче, который так идеально вписал отреставрированное здание в природу. Наблюдать, как тени облаков движутся по виноградникам, несомненно, было незабываемым впечатлением. Могу только представить, как потрясающе должно быть иметь такой панорамный вид в течение нескольких дней пребывания в этом отеле.

 

Правда о производстве шампанского в Отвилье

Овилье, или буквально «Высокая деревня», стала нашей следующей остановкой в путешествии. Расположенное на холме и окруженное виноградниками, это маленькое место с милыми домиками, магазинами с Железные вывески, как в старые времена, и, конечно, множество мест, где можно попробовать шампанское!

Но главной достопримечательностью этого места является бенедиктинский монастырь под названием Аббатство Святого Петра в Отвиллере, или аббатство Святого Петра в Отвилье. Он был основан в седьмом веке: согласно христианской легенде, голубь показал святому Нивару точное место, где должен был быть возведен монастырь.

Аббатство Святого Петра было важным местом, где на протяжении многих веков хранились мощи Святой Елены, матери Константина Великого. Но как только началась Французская революция, аббатство было покинуто. Мощи Святой Елены также были вывезены и в конце концов перенесены в церковь Сен-Лё-Сен-Жиль в Париже. Аббатство вернулось к жизни только в XIX веке, и теперь оно стало местом паломничества для многих благодарных любителей шампанского. Почему так?

Итак, давняя слава пришла на это место с монахом по имени Дом Пьер Периньон, который присоединился к братству аббатства в 1668 году. Он был погребным мастером, увлеченным инновациями. Дом Периньон не изобретал шампанское, как многие думают, но он внес большой вклад в процесс производства шампанского, формируя этот роскошный напиток и создавая особые правила обрезки лоз и сбора винограда.

Могила Дом Периньона расположена в аббатской церкви и всегда привлекает много туристов.

Совет: Если вы заинтересованы в посещении большего числа виноградников, почему бы не попробовать Верзи в районе Марны. Это очаровательный город, где расположены офисы многих производителей шампанского – и только посмотрите на эти мирные утренние виды! Это место также известно своим ‘заколдованным лесом’ — Лес Домениаль де Верзи.

Надеюсь, вам понравился мой сегодняшний блог — и, возможно, мне удалось соблазнить вас побаловать себя бокалом шампанского!
Ваш.
Анна xxx