Наконец-то настало время поговорить о шанхайской еде! Вы так же ждали этот блог, как и я?

Шанхай — это плавильный котел исторических эпох: имперский Китай, эпоха концессий, коммунистическое правление и современность. И отражение любой из них вы можете найти в кухнях города! Здесь есть азиатские стрит-фуд прилавки, изысканные рестораны, западные заведения и даже инстаграмные кафе — и даже Starbucks продает супер милые десерты в форме животных.

Побалуйте себя блюдами со всей страны: разноцветные димсамы, самые дешевые булочки от Da Hu Chun с рекомендацией Мишлен, кофе с животными в кафе корги, милые торты Агата или послеобеденный чай! Важно: я не буду рассказывать об экзотических (для западного человека) блюдах, таких как скорпионы и т.д.

Привет, кафе Корги

Если вы давно за мной следите, то знаете, что я обожаю кафе с животными — но только те, которые действительно заботятся о благополучии животных. Я была приятно удивлена кафе с корги в Шанхае, потому что оно выглядело очень чистым, не было переполнено, и собак выводили на прогулку прямо во время нашего визита.

Вы покупаете билет на вход – и, конечно, все напитки и закуски, связанные с короткими лапами и мягкими попками, – это обязательно! Однако найти кафе "Hello Corgi" было немного сложно, так как оно находилось в районе Янпу (довольно далеко от туристического центра), на верхнем этаже полужилого дома, и не было четких указателей на английском языке, как туда добраться (но мы не будем судить их по нашим западным стандартам, верно?)

Кафе Агата Париж

Вы, вероятно, знаете Агата Париж Бренд (их символ - милый терьер) — они делают очень красивые украшения и довольно популярны в Европе. В Шанхае есть две кофейни этого бренда, и мы посетили ту, что в Синьтяньди, — оживленном современном районе, где торговые центры смешиваются с архитектурой шикумэнь!

Кафе Agatha Paris находилось прямо внутри торгового центра, было всё в розовых тонах, с самой милой посудой – а пирожные были великолепны, не говоря уже о том, насколько они фотогеничны. Вернулась бы туда в два счёта!

Уличная еда Тяньцзыфан

Тяньцзыфан, расположенный недалеко от бывшей Французской концессии, — это место, где можно попробовать множество милых, свежих и вкусных блюд: от сувенирного чая, завернутого в бумагу с оттиском панды, и удивительного бабл-ти до очаровательных булочек и аппетитных десертов. Настоятельно рекомендую посетить этот район голодным!

Чайная церемония

Китайская культура как-то обернута вокруг чая, и избежать этого невозможно, посетив Шанхай. Есть чайные рынки и плантации для тех, кто готов путешествовать, но свежемолотый чайные листья можно купить и в туристических местах. И само собой разумеется, что чайная церемония, вероятно, лучший способ изучить этот древний продукт!

У нас был опыт посещения конфуцианского храма на Мен Хуа Роуд, где нас познакомили с различными сортами чая, керамической посудой, чайным столиком и некоторыми секретами заваривания чая. Было приятно, но, должен сказать, если вы уже много знаете о чае, это вас не слишком впечатлит.

Китайские пельмени с супом из волосатых крабов

Если вы не пробовали суповые пельмени, то прожили жизнь зря. Это просто лучшее, что может случиться с вашим ртом и желудком! А если вам посчастливится побывать в Китае осенью, обязательно попробуйте суповые пельмени с мохнатым крабом.

Волосатый краб считается ценным ракообразным, и вы можете встретить множество других блюд с ним в 9 и 10 месяцах лунного календаря в Шанхае. Что касается суповых пельменей с волосатым крабом, то эта сезонная поездка, которая, как говорят, принесет вам крепкое здоровье в предстоящие холодные месяцы – вы просто отпиваете жидкость через соломинку и съедаете внешнее тесто этого обязательного шанхайского блюда.

Да Ху Чунь: эталон шанхайской кухни

Изначально ресторан Da Hu Chun открылся в 1932 году и до сих пор подает свежеприготовленные булочки и димсам на улице Middle Sichuan Road, а также в нескольких других местах. Главная фирменная закуска — жареные свиные булочки. Шуй Цзянь Бао, настоящая шанхайская гастрономическая особенность, и они были абсолютно восхитительны! Это место очень гордится тем, что оно также включено в путеводитель Мишлен (не путать со звездами Мишлен).

Ягоды и фрукты, перемешанные

К Рождеству мы привыкли яблоки в карамели или клубнику в шоколаде – и здесь китайское блюдо работает по тому же принципу! Существует особый вид закаленного сахарного сиропа, которым покрывают фрукты, под названием Танхулу, и наиболее традиционным вариантом для шуруповерта является китайский боярышник.

Однако вы также можете найти клубнику, виноград и даже кусочки ананаса и мандарина! А если вам нравятся сладкие хрустящие вещи, не стесняйтесь попробовать и леденцы – они бывают всех форм!

Най лао

На́й лао — это ферментированный кисломолочный напиток, очень популярный среди китайцев. Его часто описывают как йогурт, но на самом деле это слово можно перевести как ‘сыр’, и его текстура и вкус немного отличаются от йогурта.

Я бы сказал, тут есть что-то от кефира или сметаны. Их можно найти во всех туристических местах в одноразовых стаканчиках – побалуйте свой микробиом чем-нибудь полезным!

Уличная еда: булочки и пирожки

Я уже показывал вам некоторые булочки в этой статье, и настало время для большего количества булочек, пирожных и пирогов! Уличные ларьки продают все виды этой шанхайской еды, просто тесто — на пару, жареное или выпеченное — с сочной начинкой. Они свежие, обжигающе горячие и абсолютно вкусные. Не забудьте попробовать разные виды!

Радужные сяолунбао

Было еще одно место, куда я отправилась исключительно ради снимка для своей ленты Instagram: радуга Сяолунбао на площади Joinbuy City Plaza, торговом центре, расположенном всего в нескольких шагах от храма Цзинъань, известной туристической достопримечательности и религиозного центра.

В порции сяолунбао были представлены все мыслимые вкусы, даже с фуа-гра и трюфелями! Мы также взяли несколько супов, свежие спринг-роллы и булочки, и — без преувеличения — это была одна из моих любимых трапез за всю поездку по материковому Китаю!

Мистическая Южная Юньнаньская Этническая Кухня

Шанхайская кухня отличается своим разнообразием – почему бы не попробовать что-нибудь новое? Существует несколько совершенно различных вариаций китайской кухни, основанных на географическом расположении. Вы, вероятно, знаете кантонскую как наиболее широко представленную в Европе, а сычуаньскую – как известную своими острыми блюдами. Однако я призываю вас попробовать больше!

Мы отправились за юньнаньской кухней, родом из провинции Юньнань на юго-западе страны, известной своим сельским хозяйством и историческим наследием. Наш ресторан, который, как нам сказали, переводится как ‘Таинственный Южный Юньнаньский Этнический Кулинарный Ресторан’, находился в районе Синьтяньди, и еда выглядела и была вкусной.

Другие посты о материковом Китае:

Старый город Шанхая
Храмы Шанхая
Пудун, Шанхай
Чжуцзяцзяо 
Запретный город, Пекин
Великая китайская стена
Чэнду

Надеюсь, вам понравился мой блог!
С уважением, Анна
xxx