Наконец-то настало время поговорить о шанхайской еде! Вы так же ждали этот пост, как и я?
Шанхай — это плавильный котел исторических эпох: имперский Китай, эпоха концессий, коммунистическое правление и современность. Каждая из них оставила какой-то отпечаток на местной кухне. Здесь есть азиатские стрит-фуд прилавки, изысканные рестораны, западные заведения и инстаграмные кафе — и даже Starbucks продает супермилые десерты в форме животных.
Побалуйте себя блюдами со всей страны: разноцветные димсамы, самые дешевые булочки от Da Hu Chun с рекомендацией Мишлен, кофе с животными в кафе корги, милые торты Агата или послеобеденный чай! Важно: я не буду рассказывать об экзотических (для западного человека) блюдах, таких как скорпионы и т.д.
Кафе Hello Corgi
Если вы давно за мной следите, то знаете, что я обожаю кафе с животными — но только те, которые действительно заботятся о благополучии животных. Я была приятно удивлена кафе с корги в Шанхае, потому что оно выглядело очень чистым, не было переполнено, и собак выводили на прогулку прямо во время нашего визита.
Вы покупаете билет на вход – и, конечно, все напитки и закуски, связанные с короткими лапами и мягкими попками, – это обязательно! Однако найти это кафе было немного сложно, так как оно находится в районе Янпу (довольно далеко от туристического центра), на верхнем этаже полужилого дома, и не было четких указателей на английском языке, как туда добраться (но мы не будем судить их по нашим западным стандартам, верно?)
Кафе Agatha Paris
Вы, вероятно, знаете бренд Agatha Paris (с милым терьером в качестве символа) — они делают очень красивые украшения и довольно популярны в Европе. В Шанхае есть две кофейни этого бренда, и мы посетили ту, что в Синьтяньди, — оживленном современном районе, где торговые центры чередуются с архитектурой шикумэнь!
Кафе Agatha Paris находилось прямо внутри торгового центра, было всё в розовых тонах, с самой милой посудой – а пирожные были великолепны, не говоря уже о том, насколько они фотогеничны. Вернулась бы туда в два счета!
Уличная еда в квартале Тяньцзыфан
Тяньцзыфан, расположенный недалеко от бывшей Французской концессии, — это место, где можно попробовать множество милых, свежих и вкусных блюд: от сувенирного чая, завернутого в бумагу с оттиском панды, и удивительного бабл-ти до очаровательных булочек и аппетитных десертов. Настоятельно рекомендую посетить этот район голодным!
Чайная церемония
Китайская культура неразрывно связана с чаем, и в Шанхае это явно заметно. Для тех, кто готов ездить по окраинам, есть чайные рынки и плантации, но свежие чайные листья можно купить и в туристических местах. И само собой разумеется, что чайная церемония – вероятно, лучший способ изучить этот древний продукт!
Мы посетили конфуцианский храм на Мен Хуа Роуд, где нам рассказали о различных сортах чая, керамической посуде, чайных столиках и некоторых секретах заваривания чая. Было приятно, но, должна сказать, что если вы уже много знаете о чае, это вас не слишком впечатлит.
Суповые пельмени с мясом волосатого краба
Если вы не пробовали суповые пельмени, то прожили жизнь зря. Это просто лучшее, что может случиться с вашим ртом и желудком! А если вам посчастливится побывать в Китае осенью, обязательно попробуйте суповые пельмени с мохнатым крабом.
Волосатый краб считается ценным ракообразным, и вы можете встретить множество других блюд с ним в девятый и десятый месяц лунного календаря в Шанхае. Что касается суповых пельменей с волосатым крабом, то это сезонный опыт, который, как говорят, принесет вам крепкое здоровье в предстоящие холодные месяцы – вы просто отпиваете жидкость через соломинку, а затем съедаете оставшуюся часть этого обязательного шанхайского блюда.
Da Hu Chun: олицетворение шанхайской кухни
Ресторан Da Hu Chun открылся в 1932 году и до сих пор подает свежеприготовленные булочки и димсам на улице Middle Sichuan Road, а также в нескольких других местах. Главная фирменная закуска — булочки с жареной свининой Shui Jian Bao, настоящая визитная карточка Шанхая. Они были абсолютно восхитительны! Владельцы ресторана очень гордятся тем, что он также включен в путеводитель Мишлен (не путать со звездами Мишлен).
Засахаренные ягоды и фрукты
В Рождественский сезон мы привыкли видеть яблоки в карамели или клубнику в шоколаде. И в Китае есть похожее блюдо! Фрукты и ягоды заливают кипящим засахаренным сиропом под названием Танхулу. Чаще всего встречается вариант с китайским боярышником.
Однако вы также можете найти клубнику, виноград и даже кусочки ананаса и мандарина! А если вам нравятся хрустящие сладости, попробуйте леденцы, которые бывают самой разной формы!
Найлао
На́йлао — это ферментированный кисломолочный напиток, очень популярный у китайцев. Его часто описывают как йогурт, но на самом деле это слово можно перевести как ‘сыр’, и его текстура и вкус немного отличаются от йогурта.
Я бы сказала, тут есть что-то от кефира или сметаны. Найлао можно найти во всех туристических местах в одноразовых стаканчиках – побалуйте свою микробиоту чем-нибудь полезным!
Уличная еда: булочки и пирожки
Кое-какие булочки в этой статье уже упоминались, но теперь настало время для большего количества булочек, пирожных и пирогов! Эти шанхайские лакомства (просто тесто — на пару, жареное или запеченное — с сочной начинкой) встречаются во всех уличных ларьках. Они свежие, обжигающе горячие и невероятно вкусные. Не забудьте попробовать разные виды!
Rainbow Xiaolongbao
Было ещё одно место, куда я отправилась исключительно ради снимка для своей ленты Instagram: Rainbow Xiaolongbao в торговом центре Joinbuy City Plaza всего в нескольких шагах от храма Цзинъань, притягивающего туристов.
Там мы нашли сяолунбао со всеми мыслимыми вкусами, даже с фуа-гра и трюфелями! Мы также взяли несколько супов, свежие спринг-роллы и булочки, и — без преувеличения — это была одна из моих любимых трапез за всю поездку по материковому Китаю!
Ресторан Mystic South Yunnan Ethnic Cuisine
Шанхайская кухня отличается своим разнообразием – почему бы не попробовать что-нибудь новое? Есть множество различных вариаций китайской кухни, соответствующих разным регионам. Вы, вероятно, знаете кантонскую как наиболее широко представленную в Европе и сычуаньскую, известную своими острыми блюдами. Однако я призываю вас попробовать и другие оттенки!
Мы отправились отведать кухню провинции Юньнань на юго-западе страны, известной своим сельским хозяйством и историческим наследием. Наш ресторан, который, как нам сказали, переводится как "Таинственная южная юньнаньская этническая кухня", находился в районе Синьтяньди, и еда и выглядела отлично, и была вкусной.
Другие посты о материковом Китае:
Старый город Шанхая
Храмы Шанхая
Пудун, Шанхай
Чжуцзяцзяо
Запретный город, Пекин
Великая китайская стена
Чэнду
Надеюсь, вам понравился мой блог!
С уважением, Анна
xxx
