На этой неделе нас пригласили посетить знаменитый парижский икорный дом Petrossian, который в этом году открылся в Лондоне.
Бутик Petrossian, специализирующийся на икре и копченом лососе, открыл свои двери в престижном районе Южный Кенсингтон (6 Fulham Rd, South Kensington, London SW3 6HG). Это одновременно и бутик, и кафе для гурманов, и магазин деликатесов, плюс ко всему доступны онлайн-заказы!
Икорный дом Petrossian — это семейный бизнес, существующий уже несколько поколений. Армяне Мелком и Мушег Петросяны переехали в Париж и основали компанию в 1920 году на бульваре де ла Тур-Мобур. С тех пор бренд заработал себе солидную репутацию в сегменте люксовых товаров, а сегодня компанией управляет Армен Петросян.
Немного про икру
Тот продукт, который мы привыкли видеть в банках — это зрелая икра осетровых рыб. А в целом икра — это общий термин для обозначения всех рыбьих икринок. Существуют различные сорта икры в зависимости от размера каждой отдельной икринки, ее текстуры, вкуса и послевкусия. Цвет икринок — ещё один важный фактор, однако он варьируется не только между сортами, но и между разными видами рыб! В Petrossian вы можете найти пять сортов икры: Классический, Королевский, Царский Империал, Президентский, и Специальный резерв.
А ещё здесь представлено несколько видов икры разных рыб:
- Ossetra:обитает в Каспийском мире, но сегодня специально разводится, так как его вылов запрещен;
- Daurenki:встречающийся в естественной среде гибрид рыбы Калуга и осетра Шренка , которого разводят в Китае;
- Baika:сибирский осетр, которого сегодня разводят во Франции, Китае и Германии;
- Beluga:самая крупная осетровая рыба, родом из долины Дуная;
- и Sevruga:севрюга, опять же из Каспийского моря.
Подробнее можно почитать в описании Petrossian ниже.
Наш визит в Petrossian
Наш визит в стильный бутик в Южном Кенсингтоне начался с бокала шампанского, за которым последовала дегустация икры. Мы попробовали сорта Beluga Royal, Baïka Tsar Imperial и Ossetra Tsar Imperialи оценили их вкусовые отличия.
После этого у нас был тартар из лосося и тарама.
На горячее мы взяли на двоих северный салат с крабом, картофель с икрой (с очень щедрой порцией икры) и пасту ригатони с икрой (также можно выбрать вариант с белым трюфелем). Среди других блюд, которые стоит попробовать, — органическое яйцо-пашот, поданное с икрой, и ряд блюд, в которых главным ингредиентом является копченый лосось.
Закончили ужин мы армянским чаем и конфетами, напоминающими икринки.
В целом, нам всё очень понравилось – абсолютное вкусовое наслаждение, которое определенно стоит повторить, когда будет особый повод.
Вам могут понравится и другие мои посты: 15 фактов о шампанском
Надеюсь, вам понравился мой новый блог!
С уважением,
Анна
xxx
