Японские коктейли в Пантехон, пятиэтажный магазин, рестораны и кафе, открывшиеся не так давно в Белгрейвии, Лондон, что может быть лучше? Кстати, вы, наверное, уже видели мои фотографии из Kitsune Cafe и с террасы на крыше, которые там находятся.
Теперь я с удовольствием делюсь своим репортажем с японского мастер-класса в преддверии Недели ремесел в Лондоне, куда мне посчастливилось быть приглашенным! Духи, о которых мы говорили на этом мастер-классе, слева направо: Ryukyu Ocha от Taragawa; Long matured Kusu Kuon 10-year-old blend от Taragawa; Ryukyu Bijin от Helios; Kura 3-year-old Kusu от Helios.
Японский коктейль с Авамори
Первым спиртом, о котором я узнал, был Авамори, старейший спирт Японии, родом с островов Окинава. Он изготавливается из риса сорта индика с длинным зерном и черной плісневой культуры кодзи, уникальной для Окинавы, причем этому методу ферментации, как считается, пять веков!
Авамори можно хранить в течение длительного времени, позволяя напитку созревать. Когда авамори исполнится три года или больше, оно называется ‘кусу’, что на японском буквально означает ‘старый дух’. Хотите попробовать его сейчас? Вы можете приобрести авамори эксклюзивно в Pantechnicon: Ryukyu Bijin от Helios и Kura 3-year-old kusu от Helios (обе по 25 фунтов стерлингов). Нашим коктейлем с авамори был Marimo Cocktail. Смотрите его рецепт ниже!
Коктейль Маримо
- 40 мл авомари, настоянного на стручковом горохе
- 20 мл Манчино Сакура Вермут
- 20 мл Кампари
Японский коктейль с Сётю
Сёчу — это японский дистиллят, крепость которого обычно составляет около 25–30 градусов, поэтому он крепче рисового алкогольного напитка сакэ. Его можно дистиллировать практически из всего: риса, ячменя, каштанов, сладкого картофеля. Мы попробовали кокуто Сёчу: кокуто часто переводят на английский как "коричневый сахар", но это совершенно другое. Это темный сахар, который считается более полезным. Но По моему мнению Сладкий картофель также можно использовать в качестве основы для шочу!
Гранатовый охладительный коктейль
- 40мл Нагакумо кокуто сётю
- 10мл Мерле Трипл сек
- 30мл гранатового сока холодного отжима
- 5 мл лимонного сока
- 5мл сахарного сиропа
СГХР Сугахара
Suhagara — компания по производству стеклянной посуды, основанная в 1932 году в Токио с миссией запечатлеть красоту стекла. Нам посчастливилось увидеть эксклюзивные вазы, подставки для палочек, наборы бокалов для саке, тарелки и т. д. Каждый предмет из их коллекций изготавливается вручную!
Стекло можно приобрести в магазине SGHR Sugahara Glass в магазине Pantechnicon и в его интернет-магазин. Они также создали матовое тонкое черное стекло, которое выглядит абсолютно невероятно. Можете ли вы представить, что это стекло?
Сухагара предоставила нам два бокала для мастер-класса: бокал "Кудамоно" в форме фрукта и бокал "Коктейль", похожий на колотый лед. Они идеально дополнили коктейли!
Я хотел бы выразить особую благодарность Кайли, руководителю отдела японских мероприятий Pantechnicon,
за предоставление мне дополнительной информации по данному вопросу.
Надеюсь, вам понравился мой блог,
С уважением,
Анна
xxx
