Португальская кухня восхитительна, разнообразна и располагает блюдами на любой вкус. Я сосредоточусь на тех, которые мне понравились больше всего, но хочу сразу отметить, что здесь много блюд и для любителей мяса, такие как Бифанас, или сэндвич со свининой, и Алхейра де Мирандела, традиционная колбаса с хлебом и мясом.

Ищите эти блюда на улицах и в меню, когда будете в Португалии!

Паштел-де-ната 

Если вы никогда не слышали о португальской кухне, я почти уверен, что вы слышали о заварных пирожных, изобретенных монахами из монастыря Жеронимуш, потому что Паштел-де-ната — символ португальской кухни во всем мире! Они мне очень понравились как в Лондоне, так и в Макао, который был португальской колонией, и все еще много вкусных кафе, продающих Паштел-де-ната.

Историческое место, куда стоит отправиться, — это Pastéis de Belém в Antiga Confeitaria de Belém, построенной в 1837 году, когда там начали продавать эти пирожные. Вас могут испугать толпы, но свежеиспеченные тарталетки подают очень быстро, а сахарную пудру и корицу можно взять с собой. 
Тем не менее, вы можете попробовать очень похожие пироги (рецепт Pasteis de Belém до сих пор держится в секрете) почти везде в Лиссабоне, так что не волнуйтесь, если у вас нет времени ехать в район Белем. 

Сардины: классика португальской кухни

Сардины — еще один символ Лиссабона, настолько известный, что даже плюшевые фигурки сардин можно увидеть в сувенирных магазинах. Например, круглый год можно найти множество магазинов, продающих консервированные сардины, например, "The Fantastic World Of Portuguese Sardines". Кроме того, можно попробовать сардиньяс асcадаш (жареные сардины) — отличное летнее угощение, которым отмечают праздники в честь Святого Антония, начинающиеся в июне. Легенда гласит, что во время своих путешествий по Италии он обращался к рыбам, потому что люди его игнорировали, а рыбы слушали. Это событие известно как Чудо рыб и часто изображается на картинах. 

Бакаляу а Браш

Бакаляу аш Браз — это очень традиционное блюдо португальской кухни, приготовленное из соленой трески под названием бакаляу, картофеля и яиц, которое, как полагают, происходит из района Байрру-Алту в Лиссабоне. Оно мне так понравилось, что я ела его каждый день своей поездки в Лиссабон, и я не шучу! 

Традиционная выпечка Синтры

Если вам доведется побывать в Синтре, не упустите шанс попробовать их абсолютные звездные десерты. Это подушки, знаменитые подушечки с ощущением сладкого миндаля, изобретенные в кондитерской Piriquita в 1940-х годах, и кейхадаш традиционно готовятся из сыра (мы пробовали их в Queijadas Da Sapa), но больше всего мне понравился тот, что с апельсиновым вкусом.

Кейжу Серра да Эштрела

Португалия обладает бесконечным списком разнообразных сыров, которые, к сожалению, не очень хорошо известны. Самый известный сорт сыра, который стоит попробовать в Лиссабоне, — это Кейжо Серра да Эштрела, изготовленный из овечьего молока и производимый в горах под названием Серра да Эштрела по очень строгому своду правил. Мы попробовали его на Лиссабон ночью Ресторан.

Хлеб Бога

Пан-де-дейуш, или хлеб бога, — это восхитительная пышная и хрустящая бриошь с кокосовой посыпкой, настоящая звезда португальской кухни. Местные жители часто едят его на завтрак. Настоятельно рекомендую попробовать его в историческом кафе "A Brasileira"!

Жинжинья

Жинжинья — знаменитый португальский ликер из кислой вишни, который подают шотами с несколькими вишнями внутри. Легенда гласит, что его создал галисийский монах в 19 веке. Лучшие места, где его можно попробовать в Лиссабоне, — это старейший бар, подающий этот вишневый ликер, Ginjinha do Rossio, и Ginja Sem Rival, открывшийся в 1890 году недалеко от площади Росиу!

Паштел де Бакаляу 

Еще один способ насладиться треской в Лиссабоне — попробовать крокеты из трески, или Паштел де Бакалао. Есть места, где можно узнать, как готовят крокеты, и взять несколько с собой (сами по себе или с вином), а в Casa Portuguesa вы можете выбрать между простым крокетом и крокетом с сыром.

Польво а Лагарейро 

Полво а лагарейро, или запеченный осьминог с оливковым маслом и картофелем, — это вкусное блюдо родом из Бейрас, которое можно попробовать во многих местах Лиссабона. Лагарейро относится к методу приготовления в масле с чесноком, и его можно увидеть и применительно к другим ингредиентам. Мы попробовали его в Район Авильез ресторан, стилизованный под таверну и управляемый шеф-поваром Жозе Авиллем, удостоенным звезды Мишлен.

Сладкие угощения монахов и монахинь

Как вы, возможно, уже заметили, некоторые виды выпечки содержат яичные желтки. Их изобрели монахи и монахини, которым было разрешено употреблять яйца в рамках их строгой религиозной диеты. Так они поступали с XV-XVI веков, и этот вид выпечки стал очень традиционным для Португалии, а чтобы назвать еще несколько, которые вы просто обязаны попробовать:

• Паштел де Тентугал, изобретённый монахинями-кармелитками из Тентугала в XVI веке
• Пастель из фасоли с белой фасолью
• Бризас ду Лиз изобретены в начале 20-го века

Порто сэндвичи

Франсезинья вероятно, главное местное блюдо, которое стоит попробовать: это сэндвич с ветчиной, свежей колбасой, жареным мясом, покрытый сыром и поданный в теплом томатно-пивном соусе. Еще одно блюдо — щенок, это как будто запеченная сосиска под расплавленным сыром, снова поданная с пивным соусом. И наконец, еще один необычный португальский сэндвич, который стоит попробовать, это пожалуйста.

Рубец

При посещении Порту обязательно попробуйте Рубец ту: это традиционное блюдо Порту, состоящее из говяжьего рубца (съедобной подкладки желудка), белой фасоли, моркови и риса. Я знаю, что это не для всех, но было довольно вкусно!

Портвейн

 И, конечно, – Портвейн это обязательно нужно попробовать, когда вы находитесь в Португалии, и особенно в Порту, я уверен, что вам не нужно об этом напоминать.

Надеюсь, вам понравился мой блог!
С уважением,
Анна
xxx